Cómo pulir perfectamente las copas de cristal
Unas copas perfectamente limpias y pulidas hasta brillar son un placer tanto estético como higiénico para sus invitados. Siguen unos consejos prácticos, elaborados en colaboración con la Escuela Superior de Hostelería de Heidelberg. |
| Lavavajillas |
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• Mantener limpios los filtros, los rociadores y los brazos aspersores.
• Evitar los restos de alimentos en el interior del lavavajillas.
• Aumentar la dosis de detergente si la vajilla lleva incrustados restos de comida.
• En función de la calidad del agua se recomienda utilizar un descalcificador, así como un sistema de desalación/desmineralización parcial o total del agua.
• Abrir la máquina después de finalizar el programa de lavado, para que así pueda escapar el vapor. |
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| Paño de cocina |
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• Utilizar paños de cocina hechos de un material que no deje pelusa.
El material idóneo es el lino 100%.
• No utilizar el paño para otro fin que no sea el pulido y abrillantado de la vajilla, para descartar la captación de olores y residuos grasos.
• Lavar generalmente los paños de cocina sin añadir almidón ni suavizante.
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| Pulido / higiene |
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• Procurar no dejar huellas de dedos en las copas al retirar la cristalería de la máquina.
• Para retirarlas sujetar las copas por el pie o la base.
• Sobre todo en el caso de las copas de paredes finas sopladas a boca, pulir el cáliz y el pie en operaciones separadas. De esta forma se previenen las roturas.
• No sujetar las copas por la base para pulir el cáliz. La presión así ejercida puede provocar la rotura del pie.
• Las manos deben estar perfectamente limpias. Mantener toallitas de papel al alcance de la mano junto al lavavajillas invita a limpiarse y secarse las manos.
• No empañar nunca las copas con el aliento ni rociarlas con productos de limpieza. Humedecerlas ligeramente con vapor de agua.
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| Control |
• Comprobar los resultados del pulido observando las copas ligeramente inclinadas al trasluz.
• La transparencia brillante del cristal transmite óptimamente el color del vino.
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